Fortaleciendo el consumo sostenible de peces y mariscos en Lima
2010

Este proyecto busca evaluar las actitudes y conocimientos de los limeños en relación al pescado, así como su demanda relativa en los mercados y restaurantes de Lima Metropolitana. Para estos fines se realizaran encuestas, evaluaciones de mercado y el monitoreo de restaurantes para generar mapas dinámicos e interactivos basados en las plataformas de Google Maps.

Este proyecto también busca evaluar las cadenas productivas de pesquería peruana, en relación a la calidad y sostenibilidad de los productos, para identificar oportunidades sistémicas para su fortalecimiento y mejora. Analizaremos las necesidades de los usuarios de los recursos marinos, así como su problemática y oportunidades, a través de evaluaciones interdisciplinarias, generando herramientas de comunicación ideales para comunicar de manera interactiva los resultados de éste análisis. El producto final de esta sección será un mapa con los procesos y relaciones entre las distintas cadenas productivas de recursos marinos, así como las barreras y tensiones del sistema y un número de oportunidades para el cambio y mejora.

Publicaciones:
- Página web "Gastronomía Sostenible"


Donante: Whitley Fund for Nature